Chapa quente
A porção de carne é colocada diretamente sobre a superfície em temperatura elevada.
O que é Smash Burger?
O Smash Burger é preparado ao pressionar uma porção de carne diretamente sobre uma chapa muito quente. A palavra inglesa smash significa prensar ou esmagar.
A prensagem aumenta o contato da carne com a chapa, formando uma crosta dourada e cheia de sabor. O resultado é um hambúrguer fino, com bordas marcantes, queijo derretido e preparo rápido.
Smash Burger não é somente um hambúrguer fino. A temperatura da chapa e a prensagem no início do preparo são essenciais para criar sua crosta característica.
Como é feito?
A carne chega à chapa em formato de bola e é prensada logo no início do preparo. Depois da formação da crosta, ela é virada e recebe o queijo.
Prensagem
A carne é pressionada para aumentar o contato e formar a crosta.
Finalização
A carne é virada, recebe queijo e segue para a montagem no pão.
Smash Burger ou hambúrguer artesanal?
A principal diferença está no formato da carne e na técnica de preparo.
| Característica | Smash Burger | Artesanal alto |
|---|---|---|
| Formato | Carne fina | Carne mais alta |
| Preparo | Prensado na chapa | Moldado anteriormente |
| Destaque | Crosta e bordas douradas | Espessura e interior |
| Tempo | Preparo rápido | Preparo mais longo |
O Smash Burger do Seu Berê
O Seu Berê é uma hamburgueria no Jardim Casqueiro, em Cubatão, especializada em Smash Burger preparado na hora.
Nosso cardápio possui versões com uma, duas ou três carnes, além de opções com salada, picles, bacon, cebola caramelizada e outros adicionais.
Feito na hora
O preparo começa após a realização do pedido.
Crosta na chapa
Cada carne é prensada para formar sua própria crosta.
Queijo derretido
O queijo é colocado sobre a carne ainda na chapa.
Várias opções
Escolha versões simples, duplas, triplas ou especiais.
Hamburgueria em Cubatão
O Seu Berê está no Jardim Casqueiro e atende quem procura Smash Burger, retirada e delivery de hambúrguer em Cubatão.
Localização
Rua Espanha, 366
Jardim Casqueiro — Cubatão/SP
Jardim Casqueiro — Cubatão/SP
Funcionamento
Quarta a segunda
Das 19h às 23h30
Das 19h às 23h30
Perguntas frequentes
O que significa Smash Burger?
É um hambúrguer preparado ao pressionar a carne diretamente sobre uma chapa muito quente.
Por que a carne é prensada?
A prensagem aumenta o contato com a chapa e ajuda a formar a crosta dourada característica.
Smash Burger fica seco?
Quando preparado corretamente, ele pode ficar suculento, com bordas douradas e interior saboroso.
Qual é a diferença para o artesanal?
O Smash Burger possui carne fina prensada na chapa. O artesanal tradicional costuma utilizar uma carne mais alta, moldada antes do preparo.
Onde comer Smash Burger em Cubatão?
O Seu Berê fica na Rua Espanha, 366, no Jardim Casqueiro, em Cubatão.